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24 octobre 2013 4 24 /10 /octobre /2013 05:44

Babette de Rozières refuse la légion d’Honneur

Plutôt que de répondre à son projet de préservation et promotion des cuisines créoles, la ministre du tourisme, du  commerce et de l’artisanat a proposé à Babette de Rozières de la décorer de la légion d’Honneur…

Babette-de-Rozieres.jpg« Vous comprendrez dans ces conditions que je ne puisse accepter votre proposition de me décorer de la légion d’honneur… » Ces mots datés du 20 octobre dernier sont signés Babette de Rozières et s’adressent à Sylvia Pinel, ministre du tourisme, du commerce et de l’artisanat. Mais qu’est-ce qui a bien piqué ainsi la susceptibilité de la chef de cuisine guadeloupéenne ? « Ce n’est pas un coup médiatique, ni un caprice », se défend la chroniqueuse culinaire de C à vous (France 5) et des Petits plats de Babette (France Ô). Le 10 août dernier, elle a adressé à Sylvia Pinel un dossier visant à « la préservation et la promotion de l’art culinaire créole ». Ce projet de Babette de Rozières propose de dresser un inventaire des pratiques pour en assurer la conservation, d’établir « la carte d’identité de la cuisine créole » et protéger ce patrimoine. A terme, il s’agit de dresser une « charte de qualité regroupant les producteurs locaux et les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration ». En clair, un engagement à ce que chaque restaurant situé dans un des quatre départements d’outre-mer offre sur sa carte au moins un menu créole. « En Guyane ou en Martinique, raconte-t-elle énervée, on a dû marcher des heures avec mon mari avant de trouver un restaurant créole. On ne trouvait que des pizzerias ou des Mac Do ! »

« Ma légion d’honneur à moi, c’est l’outre-mer »

Son projet décline aussi une partie promotion à l’adresse des jeunes avec, notamment, la création d’un diplôme de spécialité créole à l’école hôtelière, et même à l’université avec l’ouverture d’une « filière diplômante sur les mœurs alimentaires créoles »… La cuisinière qui a été la première marraine du festival de la gastronomie créole à Maurice, a fait de ce projet son cheval de bataille. « Il faut mettre en valeur ces petits lolos avec leurs plats traditionnels ! » Elle envisage même de créer une fondation pour laquelle elle pense léguer une partie de son patrimoine de Maule, dans les Yvelines, où elle habite et tient sa table, la Case de Babette.

En septembre dernier, à l’occasion de la fête de la gastronomie, Sylvia Pinel a invité 27 chefs de cuisine à participer au lancement de l’opération à Rungis. Seuls le parrain Thierry Marx, le chef de cuisine de l’Elysée et Babette de Rozieres ont répondu présents. Peu apres, le 29 septembre, Babette a réécrit à la ministre pour lui rappeler qu’elle lui avait soumis un dossier. Le 2 octobre, un collaborateur de Mme Pinel lui a répondu pour lui proposer la légion d’honneur, provoquant une colère sourde chez la Guadeloupéenne : « On ne va pas me faire taire avec une rosette ! » Trois semaines plus tard, c’est le directeur de cabinet de la ministre qui est revenu à la charge, au téléphone, cette fois. « Ça vous fait plaisir ? », lui a t-il demandé. « Ça me surprend… » Babette attendait évidemment autre chose.... Depuis, le cabinet de Mme Pinel a essayé de rattraper l’affaire en acceptant d’évoquer son projet. Agacée, elle leur a demandé de lui adresser un mail et a pondu sa missive de refus, poli, mais définitif. « Ma légion d’honneur à moi, c’est l’outre-mer, la Guadeloupe, la Martinique, la Guyane et la Réunion, Sé pou yo an ka travayé ! »

FXG, à Paris

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commentaires

Nirellep 27/10/2015 04:10

Bravo Babette je comprends parfaitement votre refus. On n accepte pas n importe comment pays nous d abord merci d avoir démontrer votre détermination je profite pour féliciter de votre prestation à l ON U BRAVO

bos 28/10/2013 19:57


bravo babette , courageuse, fiere de votre culture et de vos traditions cullinaires .

Célébrations Aimé Césaire 2013 25/10/2013 22:18


C'est très bien que Babette, à une époque où l'Outre-mer semble oublié dans ses besoins et ses projets, rappelle à tous qu'elle, elle ne se laisse pas acheter par les hochets du
pouvoir. Tout comme Aimé Césaire qui avait refusé de ce laisser inhumer au Panthéon. Tous avec Babette. Tous derrière Babette. Bravo Babette !

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